Las Vegas official website

　　最反感预制菜的这届年轻人★◈◈，竟然在家自制冷冻饭菜？近日★◈◈，在各大社媒平台悄然兴起了一批自制预制菜的群体★◈◈，并以“冻门”自称★◈◈。

　　在“冻门”信徒看来★◈◈，利用周末集中采购食材★◈◈，制作一周的饭菜★◈◈，然后分装放进冰箱冷冻层★◈◈，需要时微波炉加热下即可吃上热乎乎的饭菜★◈◈，主打一个快捷★◈◈、方便又卫生★◈◈。不止是自制便当★◈◈，Foodaily注意到5357cc拉斯维加斯★◈◈，现在年轻人对冷冻食品的接受度也越来越高★◈◈。从早上的煎饼★◈◈、油条★◈◈，到晚上的水饺★◈◈、馄饨★◈◈，在繁忙的生活节奏下★◈◈，各类速冻食品开始逐渐进入更多年轻消费者的日常餐桌拉斯维加斯★◈◈。★◈◈。

　　马上赢数据显示★◈◈，2024Q3速冻食品类目整体的销售额同比已进入负增长区间★◈◈。其中★◈◈，速冻包子同比增速为-4.69%★◈◈，是其观察重点类目中负增速最高的类目★◈◈。究其原因★◈◈，一方面★◈◈，是消费者的口味和需求在不断变化★◈◈，对于品质和健康的追求日益提升★◈◈，另一方面★◈◈，是大量冷冻食品入局者的涌入★◈◈，在供大于求的环境下★◈◈，行业还面临着产品同质化的问题★◈◈，众多厂商不得不选择以价换量★◈◈，又进一步加剧了市场竞争★◈◈。

　　行业标准在提升★◈◈，想靠打“价格战”抢市场的企业★◈◈，陷入愈发窘迫的境地★◈◈。一批无法跟上时代变化的逐渐被淘汰5357cc拉斯维加斯★◈◈，剩下的一批经过时间锤炼则获得更多市场拉斯维加斯官方★◈◈，香料应用★◈◈。★◈◈，Picard无疑是后者★◈◈。

　　秉持着“聆听消费者需求★◈◈，每年创造200种新产品”的使命★◈◈，Picard 现已占据法国冻品市场20%的份额★◈◈，并在全球拥有超过 1050 家商店★◈◈，遍布世界各地★◈◈：比利时★◈◈、瑞典★◈◈、日本★◈◈、卢森堡原版澳盘★◈◈、瑞士★◈◈、英国★◈◈、瓜德罗普岛★◈◈、荷兰★◈◈、圭亚那★◈◈、挪威……

　　作为法国冻品之王★◈◈，Picard凭借“万物皆可冷冻化”不仅打破了大家对冷冻食品的刻板印象★◈◈，还成功拿下对美食有着极高要求的法国人★◈◈，成为年销售超过10亿欧元（折合人民币75.5亿元）的跨国企业★◈◈。

　　Picard的冷冻食品有何特殊★◈◈，为什么能让口味挑剔的法国人都难以割舍？从产品体验★◈◈、渠道到经营策略★◈◈，Picard的成功能带给国内预制菜企业哪些启示？本期★◈◈，Foodaily“100个商业增长案例”专栏★◈◈，将带大家解析“百年预制菜企业”Picard增长背后的密钥★◈◈。

　　从水果蔬菜到成品餐★◈◈、从早餐到夜宵★◈◈、从开胃菜到饭后甜点★◈◈、从日常主食到节假日食物★◈◈、从法国本土菜肴到异域菜肴★◈◈，Picard的产品线极为丰富★◈◈，足以满足不同人群在不同场景下的食饮需求★◈◈。品牌总SKU高达1200个★◈◈，每家线个★◈◈。

　　当下★◈◈，Picard的产品系列涵盖10大类目★◈◈：菜肴原版澳盘★◈◈、肉类&鱼类★◈◈、开胃菜★◈◈、果蔬★◈◈、甜点&面包★◈◈、冰激凌★◈◈、国际美食★◈◈、披萨&馅饼★◈◈、高营养食物以及其他零食类★◈◈。在这些类目之中★◈◈，更是有几十个细分主题与产品供消费者选择★◈◈。

　　产品更新速度快也是Picard 的一大特点★◈◈。Picard 每年都会推出200款新品5357cc拉斯维加斯★◈◈，SKU年更新率高达20%★◈◈，以应对不断变化的消费需求★◈◈。

　　作为一家以创新驱动销售业绩的公司★◈◈，Picard所销售的商品已经实现近100%自有品牌★◈◈，产品研发系统完全由公司内部把控★◈◈。而且Picard 对产品品质与口味有着极高标准★◈◈，为了保证上市新品的经济效益★◈◈，每款产品的研发周期长达8个月★◈◈，在Picard内部有30位以上米其林主厨级别的研发总厨负责产品研发★◈◈。如此严谨的研发流程★◈◈，最终奉献给人们的是具有“米其林味道”的冷冻食品★◈◈。

　　从Picard的销售数据结构来观察★◈◈，冷冻蔬菜&水果以19%的占比成为销量最高的产品线★◈◈。相较于菜品更丰富★◈◈、口味更多元的其他冷冻菜肴★◈◈，冷冻蔬菜&水果产品线到底有何特别之处★◈◈，能够让消费者选择它们而非新鲜蔬菜？

　　Picard的冷冻蔬菜&水果产品皆标注 “无农药残留5357cc拉斯维加斯★◈◈、有机” ★◈◈。作为高度垂直一体化的食品生产商★◈◈，从果蔬采摘到后续加工★◈◈、包装★◈◈，Picard对每一环节的质量均有极高要求★◈◈，每一款产品都会进行农药检测与有机认证★◈◈。Picard会在产品信息上标注原料种植地★◈◈，全程可溯源★◈◈。值得一提的是★◈◈，Picard只采购打捞期三天之内的海鲜★◈◈，以确保品质安全★◈◈。

　　Picard的冷冻蔬菜&水果系列共包含四大方向★◈◈：蔬菜★◈◈、熟蔬菜★◈◈、类蔬薯菜及水果★◈◈，四大类共包含31条产品线+★◈◈。

　　为了区别于市面上的其他竞品★◈◈，Picard聚焦儿童饮食需求★◈◈，推出更符合儿童成长期营养需求的冷冻果蔬★◈◈。其中★◈◈，儿童冷冻果蔬系列主打“星星型混合蔬菜饼★◈◈、红薯泥★◈◈、土豆球”等较为有趣且多元的形态★◈◈；“软烂★◈◈、易消化”也是该系列的卖点★◈◈。

　　而冷冻水果系列主推来自异国的热带水果★◈◈、组合果盘&果汁★◈◈、适合做冰沙的水果组合等★◈◈，精准拿捏消费者对于水果消费的个性化诉求★◈◈。

　　除了采摘高品质原材料★◈◈，Picard同时采用极低温冷冻技术最大化保留果蔬营养价值★◈◈。Picard冷冻果蔬的营养价值毫不逊色于新鲜蔬菜★◈◈，甚至能够实现比常温蔬菜营养价值更高★◈◈。Picard将产品所含的营养价值进行可视化★◈◈，包含能量★◈◈、蛋白质★◈◈、膳食纤维★◈◈、碳水化合物以及脂肪★◈◈，制作营养评分供消费者购买时参考★◈◈。

　　不同于其他品牌简单将果蔬冷冻处理★◈◈，Picard推出以“泥★◈◈、块★◈◈、条★◈◈、去皮”为主题的各种产品形态★◈◈，真正以消费者为核心5357cc拉斯维加斯★◈◈，考虑到人们在不同烹饪场景下对于果蔬的需求★◈◈，以及处理果蔬时“繁琐”这一痛点★◈◈。例如★◈◈，剥好的蒜5357cc拉斯维加斯★◈◈、切碎的香菜★◈◈、切成丝的洋葱★◈◈、胡萝卜丁★◈◈、蒸熟的土豆条★◈◈、可以拌沙拉的果蔬泥……让消费者省时又省力★◈◈。

　　在Picard所有的冷冻食品系列中★◈◈，国际美食系列（ Cuisine du monde ）是一大特色★◈◈。从亚洲美食到地中海美食★◈◈，从非洲菜肴到拉丁美洲菜肴…… 该系列共涵盖13个国家的美食★◈◈。

　　Picard的冷冻地域美食并不局限在单个特色菜肴★◈◈，而是从主食到配菜★◈◈、再到小吃★◈◈、甜点★◈◈，最大程度还原该地区的美食全貌★◈◈，让消费者真正从冻品中开启环球美食之旅★◈◈。在移民构成★◈◈、居住地区复杂多元的法国★◈◈，Picard如此丰富多元的产品线★◈◈，让异国他乡的消费者轻松吃到来自家乡的味道★◈◈。

　　例如★◈◈，在“泰国美食”系列中★◈◈，有20种泰式美食★◈◈：泰式炒河粉★◈◈、绿咖喱鸡肉饭★◈◈、沙爹鸡肉串★◈◈、冬阴功汤★◈◈、椰奶糯米饭…… 而“意大利美食”系列包含牛肝菌烩饭★◈◈、玛格丽特披萨★◈◈、提拉米苏★◈◈、焦糖意式奶冻★◈◈、火山披萨……

　　对于那些有选择困难症的消费者★◈◈，可以根据品类进行挑选★◈◈。例如★◈◈，汤★◈◈、烤串原版澳盘★◈◈、主食原版澳盘★◈◈、甜点★◈◈。更贴心的是★◈◈，产品还分为不同规格★◈◈：单人份★◈◈、双人份★◈◈、分享型......贴心细致的设计★◈◈，为Picard赢得了全球粉丝★◈◈。

　　无农药残留有机蔬菜原版澳盘★◈◈、有机牛肉★◈◈、有机水果★◈◈、北欧野生虾★◈◈、大西洋鲑鱼...... 在 Picard的产品中★◈◈，“健康”★◈◈、“安全”且“好价”是其核心特点★◈◈，所谓“质价比”十足★◈◈。

　　在供应链中★◈◈，Picard直接瞄准农作物和水产源头★◈◈，与200多家农场的种植养殖户合作★◈◈，对杀虫剂和化肥使用量有着严格把控★◈◈，而水产品只采购打捞期三天之内的原版澳盘拉斯维加斯网上娱乐★◈◈，★◈◈。后期食物的加工只在自建工厂中进行★◈◈，物流车辆★◈◈、中转仓★◈◈、库存管理则采取外包模式★◈◈，节省成本★◈◈，最终让利于消费者★◈◈。

　　2013年★◈◈，Picard开始投入使用自己研发的一套智慧物流系统（Transport Management System）★◈◈，进一步提升货车装载率★◈◈、优化交通路线★◈◈、减少途径距离★◈◈，提升供应链效率★◈◈，减少成本 ★◈◈。

　　从原产地★◈◈，到工厂生产★◈◈，再到零售渠道★◈◈，Picard垂直打通整个供应链★◈◈，让每一个生产与运输环节都能被高效管控★◈◈，“万物归一”★◈◈，这些举措最终让产品实现高质价比★◈◈。

　　在法国★◈◈，“送货上门”需求越发高涨★◈◈，Picard 打造了一套高效的冷链物流系统来确保门店能够提供JIT（Just In Time）配送服务★◈◈。

　　该系统可以追踪门店库存和需求★◈◈，并优化物流配送线路★◈◈，从而做到当日送达★◈◈。这样高效的系统让Picard的所有社区门店减少对于冷柜以及店铺面积的需求★◈◈，从而节约成本★◈◈。

　　在Picard★◈◈，厨房小白也不用担心“翻车”★◈◈。门店里一般会安排3-4个穿着像主厨的员工负责向顾客们介绍产品的详细信息★◈◈，并提供烹饪建议★◈◈。这些服务大大提升了品牌与消费者的互动效率★◈◈。

　　收银柜台上会放置一台电视★◈◈，滚动播放产品的使用过程★◈◈，向顾客们展示如何搭配不同产品制作出丰盛饭菜★◈◈。当店内客流量较大★◈◈、排队时间较长的情形下★◈◈，顾客们不仅可以一边排队结账一边观看★◈◈，有时更会被电视中的内容“种草”★◈◈。

　　Picard会将视频中的产品放置在收银台附近★◈◈，当顾客们一被种草★◈◈，顺手就能拿到想要的产品★◈◈。在此过程中★◈◈，即时“种草”场景下的冲动型的消费也能够为门店业绩贡献一部分★◈◈。

　　Picard店铺的主题色调呈现出干净简约的风格★◈◈。墙壁地面为清淡的米白色★◈◈，产品价格标签为浅绿色★◈◈，冰箱为透明色★◈◈，收银台为暖橘色★◈◈。当顾客们进入Picard店铺时★◈◈，“干净整洁整齐且温暖”是最大的感受★◈◈，好感值直线

　　一般开在城里居住区附近的街道上★◈◈，辐射周围3km以内的居民★◈◈，通常人们步行去店里只需要几分钟★◈◈。这类店铺平均占地面积为195平方米★◈◈；

　　开在市区★◈◈，70%的顾客为步行进店购物的顾客★◈◈，30%的顾客为开车购物的顾客（从车窗里买东西付钱★◈◈、不需下车的场景）★◈◈。这类店铺平均占地面积为255平方米★◈◈。

　　开在城市周边★◈◈，平均占地面积为267平方米拉斯维加斯Las Vegas official★◈◈。从不同类型的店铺★◈◈，到不同的区域地点★◈◈，Picard旨在辐射全法国★◈◈，让在不同场景下的消费者都能快捷到店消费★◈◈，同时打造“买冻品★◈◈，就来Picard” 的心智★◈◈。

　　★◈◈，在该主题内容中★◈◈，结合Foodaily研究院多年来的全球洞察与严选★◈◈，Foodaily希望通过发现★◈◈、对话★◈◈、独家深度剖析在不同时代背景下抓住机会赢得增长的企业标杆★◈◈，从战略定力★◈◈、前瞻布局★◈◈、创新机制★◈◈、实践经验等维度★◈◈，挖掘他们真实的心路历程和宝贵的实战经验★◈◈，希望能够给其他同业者带来思考★◈◈，帮助产业决策人★◈◈、品牌主理人寻找解题思路和协同创新的进化之道★◈◈。后续Foodaily还会持续跟进报道更多国内外创新性增长企业案例★◈◈，敬请期待……扫码添加 Cherry 微信原版澳盘5357cc拉斯维加斯★◈◈，备注“增长案例”★◈◈，限时限量免费领取 Foodaily年度企划特别推出的 《100+商业增长案例手册》

　　亲爱的读者朋友★◈◈，微信改了推送规则★◈◈，不星标就会收不到我们的最新推送★◈◈！星标《Foodaily每日食品》公众号★◈◈，及时接收每日新鲜的推文

　　封面图来源★◈◈：picard★◈◈；转载授权及媒体商务合作★◈◈：Amy 微信（）★◈◈；更多行业前沿资讯和优质供需资源对接★◈◈，扫码添加「食品创新官」Cherry即可进群★◈◈。

　　三得利★◈◈、霸王茶姬★◈◈、农夫山泉…我们研究了100个全球品牌★◈◈，探寻增长密码百事★◈◈、亿滋★◈◈、雀巢★◈◈、三得利等全球十大巨头动向★◈◈：一边“挥刀”卖资产★◈◈，一边“砸钱”抢市场