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　　拉斯维加斯官方网站-(中国)有限公司◈✿★。拉斯维加斯5357cc官方网◈✿★，拉斯维加斯◈✿★，拉斯维加斯官网◈✿★。食品加工◈✿★！拉斯维加斯官方网站最反感预制菜的这届年轻人◈✿★，竟然在家自制冷冻饭菜？近日◈✿★，在各大社媒平台悄然兴起了一批自制预制菜的群体◈✿★，并以“冻门”自称◈✿★。

　　在“冻门”信徒看来◈✿★，利用周末集中采购食材◈✿★，制作一周的饭菜麻豆文化传媒一区◈✿★，然后分装放进冰箱冷冻层◈✿★，需要时微波炉加热下即可吃上热乎乎的饭菜◈✿★，主打一个快捷◈✿★、方便又卫生◈✿★。不止是自制便当欢迎来到拉斯维加斯官方网站◈✿★，Foodaily注意到◈✿★，现在年轻人对冷冻食品的接受度也越来越高◈✿★。从早上的煎饼◈✿★、油条◈✿★，到晚上的水饺◈✿★、馄饨◈✿★，在繁忙的生活节奏下◈✿★，各类速冻食品开始逐渐进入更多年轻消费者的日常餐桌◈✿★。

　　马上赢数据显示◈✿★，2024Q3速冻食品类目整体的销售额同比已进入负增长区间◈✿★。其中◈✿★，速冻包子同比增速为-4.69%◈✿★，是其观察重点类目中负增速最高的类目◈✿★。究其原因◈✿★，一方面◈✿★，是消费者的口味和需求在不断变化◈✿★，对于品质和健康的追求日益提升◈✿★，另一方面◈✿★，是大量冷冻食品入局者的涌入◈✿★，在供大于求的环境下◈✿★，行业还面临着产品同质化的问题◈✿★，众多厂商不得不选择以价换量欢迎来到拉斯维加斯官方网站◈✿★，又进一步加剧了市场竞争◈✿★。

　　行业标准在提升◈✿★，想靠打“价格战”抢市场的企业◈✿★，陷入愈发窘迫的境地◈✿★。一批无法跟上时代变化的逐渐被淘汰◈✿★，剩下的一批经过时间锤炼则获得更多市场◈✿★，Picard无疑是后者◈✿★。

　　秉持着“聆听消费者需求◈✿★，每年创造200种新产品”的使命◈✿★，Picard 现已占据法国冻品市场20%的份额◈✿★，并在全球拥有超过 1050 家商店◈✿★，遍布世界各地◈✿★：比利时◈✿★、瑞典◈✿★、日本◈✿★、卢森堡欢迎来到拉斯维加斯官方网站◈✿★、瑞士◈✿★、英国◈✿★、瓜德罗普岛◈✿★、荷兰◈✿★、圭亚那◈✿★、挪威……

　　作为法国冻品之王◈✿★，Picard凭借“万物皆可冷冻化”不仅打破了大家对冷冻食品的刻板印象◈✿★，还成功拿下对美食有着极高要求的法国人◈✿★，成为年销售超过10亿欧元（折合人民币75.5亿元）的跨国企业◈✿★。

　　Picard的冷冻食品有何特殊◈✿★，为什么能让口味挑剔的法国人都难以割舍？从产品体验◈✿★、渠道到经营策略◈✿★，Picard的成功能带给国内预制菜企业哪些启示？本期◈✿★，Foodaily“100个商业增长案例”专栏◈✿★，将带大家解析“百年预制菜企业”Picard增长背后的密钥◈✿★。

　　从水果蔬菜到成品餐欢迎来到拉斯维加斯官方网站◈✿★、从早餐到夜宵◈✿★、从开胃菜到饭后甜点◈✿★、从日常主食到节假日食物麻豆文化传媒一区◈✿★、从法国本土菜肴到异域菜肴◈✿★，Picard的产品线极为丰富◈✿★，足以满足不同人群在不同场景下的食饮需求◈✿★。品牌总SKU高达1200个◈✿★，每家线个◈✿★。

　　当下◈✿★，Picard的产品系列涵盖10大类目◈✿★：菜肴◈✿★、肉类&鱼类◈✿★、开胃菜◈✿★、果蔬◈✿★、甜点&面包◈✿★、冰激凌◈✿★、国际美食◈✿★、披萨&馅饼◈✿★、高营养食物以及其他零食类◈✿★。在这些类目之中◈✿★，更是有几十个细分主题与产品供消费者选择◈✿★。

　　产品更新速度快也是Picard 的一大特点◈✿★。Picard 每年都会推出200款新品◈✿★，SKU年更新率高达20%◈✿★，以应对不断变化的消费需求◈✿★。

　　作为一家以创新驱动销售业绩的公司◈✿★，Picard所销售的商品已经实现近100%自有品牌◈✿★，产品研发系统完全由公司内部把控◈✿★。而且Picard 对产品品质与口味有着极高标准◈✿★，为了保证上市新品的经济效益◈✿★，每款产品的研发周期长达8个月麻豆文化传媒一区◈✿★，在Picard内部有30位以上米其林主厨级别的研发总厨负责产品研发◈✿★。如此严谨的研发流程◈✿★，最终奉献给人们的是具有“米其林味道”的冷冻食品◈✿★。

　　从Picard的销售数据结构来观察◈✿★，冷冻蔬菜&水果以19%的占比成为销量最高的产品线◈✿★。相较于菜品更丰富◈✿★、口味更多元的其他冷冻菜肴◈✿★，冷冻蔬菜&水果产品线到底有何特别之处◈✿★，能够让消费者选择它们而非新鲜蔬菜？

　　Picard的冷冻蔬菜&水果产品皆标注 “无农药残留◈✿★、有机” ◈✿★。作为高度垂直一体化的食品生产商◈✿★，从果蔬采摘到后续加工◈✿★、包装◈✿★，Picard对每一环节的质量均有极高要求◈✿★，每一款产品都会进行农药检测与有机认证◈✿★。Picard会在产品信息上标注原料种植地◈✿★，全程可溯源◈✿★。值得一提的是◈✿★，Picard只采购打捞期三天之内的海鲜◈✿★，以确保品质安全◈✿★。

　　Picard的冷冻蔬菜&水果系列共包含四大方向◈✿★：蔬菜◈✿★、熟蔬菜◈✿★、类蔬薯菜及水果◈✿★，四大类共包含31条产品线+◈✿★。

　　为了区别于市面上的其他竞品◈✿★，Picard聚焦儿童饮食需求◈✿★，推出更符合儿童成长期营养需求的冷冻果蔬◈✿★。其中◈✿★，儿童冷冻果蔬系列主打“星星型混合蔬菜饼◈✿★、红薯泥◈✿★、土豆球”等较为有趣且多元的形态◈✿★；“软烂◈✿★、易消化”也是该系列的卖点◈✿★。

　　而冷冻水果系列主推来自异国的热带水果◈✿★、组合果盘&果汁◈✿★、适合做冰沙的水果组合等◈✿★，精准拿捏消费者对于水果消费的个性化诉求◈✿★。

　　除了采摘高品质原材料◈✿★，Picard同时采用极低温冷冻技术最大化保留果蔬营养价值◈✿★。Picard冷冻果蔬的营养价值毫不逊色于新鲜蔬菜◈✿★，甚至能够实现比常温蔬菜营养价值更高◈✿★。Picard将产品所含的营养价值进行可视化◈✿★，包含能量◈✿★、蛋白质◈✿★、膳食纤维◈✿★、碳水化合物以及脂肪◈✿★，制作营养评分供消费者购买时参考◈✿★。

　　不同于其他品牌简单将果蔬冷冻处理◈✿★，Picard推出以“泥◈✿★、块◈✿★、条◈✿★、去皮”为主题的各种产品形态◈✿★，真正以消费者为核心◈✿★，考虑到人们在不同烹饪场景下对于果蔬的需求◈✿★，以及处理果蔬时“繁琐”这一痛点◈✿★。例如◈✿★，剥好的蒜麻豆文化传媒一区◈✿★、切碎的香菜◈✿★、切成丝的洋葱◈✿★、胡萝卜丁◈✿★、蒸熟的土豆条◈✿★、可以拌沙拉的果蔬泥……让消费者省时又省力◈✿★。

　　在Picard所有的冷冻食品系列中◈✿★，国际美食系列（ Cuisine du monde ）是一大特色◈✿★。从亚洲美食到地中海美食◈✿★，从非洲菜肴到拉丁美洲菜肴…… 该系列共涵盖13个国家的美食◈✿★。

　　Picard的冷冻地域美食并不局限在单个特色菜肴◈✿★，而是从主食到配菜◈✿★、再到小吃◈✿★、甜点◈✿★，最大程度还原该地区的美食全貌◈✿★，让消费者真正从冻品中开启环球美食之旅◈✿★。在移民构成◈✿★、居住地区复杂多元的法国◈✿★，Picard如此丰富多元的产品线◈✿★，让异国他乡的消费者轻松吃到来自家乡的味道◈✿★。

　　例如◈✿★，在“泰国美食”系列中◈✿★，有20种泰式美食◈✿★：泰式炒河粉◈✿★、绿咖喱鸡肉饭◈✿★、沙爹鸡肉串◈✿★、冬阴功汤◈✿★、椰奶糯米饭…… 而“意大利美食”系列包含牛肝菌烩饭◈✿★、玛格丽特披萨◈✿★、提拉米苏◈✿★、焦糖意式奶冻麻豆文化传媒一区◈✿★、火山披萨……

　　对于那些有选择困难症的消费者◈✿★，可以根据品类进行挑选◈✿★。例如◈✿★，汤麻豆文化传媒一区◈✿★、烤串◈✿★、主食◈✿★、甜点◈✿★。更贴心的是◈✿★，产品还分为不同规格◈✿★：单人份◈✿★、双人份◈✿★、分享型......贴心细致的设计◈✿★，为Picard赢得了全球粉丝◈✿★。

　　无农药残留有机蔬菜◈✿★、有机牛肉◈✿★、有机水果◈✿★、北欧野生虾◈✿★、大西洋鲑鱼...... 在 Picard的产品中◈✿★，“健康”欢迎来到拉斯维加斯官方网站◈✿★、“安全”且“好价”是其核心特点◈✿★，所谓“质价比”十足◈✿★。

　　在供应链中◈✿★，Picard直接瞄准农作物和水产源头◈✿★，与200多家农场的种植养殖户合作◈✿★，对杀虫剂和化肥使用量有着严格把控◈✿★，而水产品只采购打捞期三天之内的◈✿★。后期食物的加工只在自建工厂中进行◈✿★，物流车辆◈✿★、中转仓◈✿★、库存管理则采取外包模式◈✿★，节省成本◈✿★，最终让利于消费者◈✿★。

　　2013年◈✿★，Picard开始投入使用自己研发的一套智慧物流系统（Transport Management System）◈✿★，进一步提升货车装载率◈✿★、优化交通路线◈✿★、减少途径距离◈✿★，提升供应链效率◈✿★，减少成本 ◈✿★。

　　从原产地◈✿★，到工厂生产◈✿★，再到零售渠道◈✿★，Picard垂直打通整个供应链◈✿★，让每一个生产与运输环节都能被高效管控◈✿★，“万物归一”◈✿★，这些举措最终让产品实现高质价比◈✿★。

　　在法国◈✿★，“送货上门”需求越发高涨◈✿★，Picard 打造了一套高效的冷链物流系统来确保门店能够提供JIT（Just In Time）配送服务◈✿★。

　　该系统可以追踪门店库存和需求欢迎来到拉斯维加斯官方网站◈✿★，并优化物流配送线路◈✿★，从而做到当日送达◈✿★。这样高效的系统让Picard的所有社区门店减少对于冷柜以及店铺面积的需求◈✿★，从而节约成本◈✿★。

　　在Picard◈✿★，厨房小白也不用担心“翻车”◈✿★。门店里一般会安排3-4个穿着像主厨的员工负责向顾客们介绍产品的详细信息◈✿★，并提供烹饪建议◈✿★。这些服务大大提升了品牌与消费者的互动效率◈✿★。

　　收银柜台上会放置一台电视◈✿★，滚动播放产品的使用过程◈✿★，向顾客们展示如何搭配不同产品制作出丰盛饭菜◈✿★。当店内客流量较大◈✿★、排队时间较长的情形下◈✿★，顾客们不仅可以一边排队结账一边观看麻豆文化传媒一区◈✿★，有时更会被电视中的内容“种草”◈✿★。

　　Picard会将视频中的产品放置在收银台附近◈✿★，当顾客们一被种草◈✿★，顺手就能拿到想要的产品◈✿★。在此过程中◈✿★，即时“种草”场景下的冲动型的消费也能够为门店业绩贡献一部分◈✿★。

　　Picard店铺的主题色调呈现出干净简约的风格◈✿★。墙壁地面为清淡的米白色◈✿★，产品价格标签为浅绿色◈✿★，冰箱为透明色◈✿★，收银台为暖橘色◈✿★。当顾客们进入Picard店铺时◈✿★，“干净整洁整齐且温暖”是最大的感受◈✿★，好感值直线

　　一般开在城里居住区附近的街道上◈✿★，辐射周围3km以内的居民◈✿★，通常人们步行去店里只需要几分钟◈✿★。这类店铺平均占地面积为195平方米◈✿★；

　　开在市区◈✿★，70%的顾客为步行进店购物的顾客◈✿★，30%的顾客为开车购物的顾客（从车窗里买东西付钱◈✿★、不需下车的场景）◈✿★。这类店铺平均占地面积为255平方米◈✿★。

　　开在城市周边◈✿★，平均占地面积为267平方米◈✿★。从不同类型的店铺◈✿★，到不同的区域地点◈✿★，Picard旨在辐射全法国◈✿★，让在不同场景下的消费者都能快捷到店消费◈✿★，同时打造“买冻品◈✿★，就来Picard” 的心智◈✿★。

　　◈✿★，在该主题内容中◈✿★，结合Foodaily研究院多年来的全球洞察与严选◈✿★，Foodaily希望通过发现欢迎来到拉斯维加斯官方网站◈✿★、对话◈✿★、独家深度剖析在不同时代背景下抓住机会赢得增长的企业标杆◈✿★，从战略定力◈✿★、前瞻布局◈✿★、创新机制◈✿★、实践经验等维度◈✿★，挖掘他们真实的心路历程和宝贵的实战经验◈✿★，希望能够给其他同业者带来思考◈✿★，帮助产业决策人◈✿★、品牌主理人寻找解题思路和协同创新的进化之道◈✿★。后续Foodaily还会持续跟进报道更多国内外创新性增长企业案例◈✿★，敬请期待……扫码添加 Cherry 微信◈✿★，备注“增长案例”◈✿★，限时限量免费领取 Foodaily年度企划特别推出的 《100+商业增长案例手册》

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